Larb Moo (Sailéad Muiceola Mionaithe Téalannach)

Comhábhair

• Muiceoil mhionaithe 500 g
• Uisce nó stoc sicín 3 spúnóg bhoird (45 ml)
• Anlann éisc 3 spúnóg bhoird (45 ml)
• Sú líoma 4 spúnóg bhoird (60 ml), ó 2-3 líoma
• Púdar ríse tóstáilte (khao khua) 2 spúnóg bhoird (16 g)
• Seallóidí, slisnithe go tanaí 3 (60 g)
• Oinniúin earraigh, slisnithe 3 (45 g)
• Duilleoga mismín 1 cupán (20 g)
• Lus an choire, mionghearrtha 1/2 cupán (10 g)
• Calóga cillí triomaithe 1-2 taespúnóg (3 g)
• Siúcra 1 taespúnóg
• Dingeanna cabáiste, cúcamar agus pónairí slatfhada le freastal (200 g)

Treoracha

1. 1

   Mura bhfuil púdar ríse tóstáilte agat, tóstáil 2 spúnóg bhoird de rís ghreamaitheach neamhchócaráilte i bhfriochtán tirim ar theas meánach ar feadh 6-8 nóiméad go dtí go mbeidh sí órga domhain, ansin meil go garbh í.

2. 2

   Cuir an mhuiceoil agus an t-uisce i bhfriochtán ar theas meánach agus cócaráil í, á briseadh suas, ar feadh 6-8 nóiméad go dtí nach mbeidh sí bándearg a thuilleadh; ná donnaigh í.

3. 3

   Bain an friochtán den teas agus lig dó fuarú ar feadh 2-3 nóiméad.

4. 4

   Measc isteach an t-anlann éisc, an sú líoma, an siúcra agus na calóga cillí; blais é agus coigeartaigh é ionas go mbeidh sé géar, saillte agus te.

5. 5

   Cuir isteach na seallóidí, na hoinniúin earraigh, formhór an mhismín agus lus an choire agus an púdar ríse tóstáilte, agus suaith le chéile iad.

6. 6

   Carn ar phláta é, scaip an chuid eile de na luibheanna air agus freastail é te nó ag teocht an tseomra leis na glasraí amha agus leis an rís ghreamaitheach.