Curaí Uaineola

Comhábhair

• Guaille uaineola gan chnámh, cúbáilte 700 g
• Iógart bán 150 g
• Oinniúin, gearrtha tanaí 2 large
• Trátaí, gearrtha 3 medium
• Gairleog, mionghearrtha 5 cloves
• Sinséar úr, grátáilte 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Coireandar meilte 2 tsp
• Camán meilte 1 tsp
• Púdar chili 1 tsp
• Ghee nó ola 3 tbsp
• Salann to taste

Treoracha

1. 1

   Marinádaigh an uaineoil san iógart le leath den sinséar agus den ghairleog ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.

2. 2

   Téigh an ghee i bpota trom agus friochtáil na hoinniúin go dtí go mbeidh siad donn, ansin cuir an sinséar agus an ghairleog eile leis agus cócaráil ar feadh nóiméid.

3. 3

   Corraigh an coireandar meilte, an camán agus an púdar chili isteach, ansin cuir na trátaí leis agus cócaráil go dtí go mbriseann siad síos ina masala tiubh.

4. 4

   Cuir an uaineoil mharinádaithe leis agus corraigh go maith, á séaradh ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh an fheoil cumhdaithe agus donnaithe go héadrom.

5. 5

   Doirt 300 ml uisce isteach, blaistigh le salann, clúdaigh agus suanbhruith go réidh ar feadh 75 nóiméad go dtí go mbeidh an uaineoil chomh bog le forc.

6. 6

   Croith an garam masala isteach, suanbhruith gan chlúdach 5 nóiméad eile chun é a thiubhú, agus riar le rís basmati.