Knafeh (taosrán cáise Leiveantach i síoróip)

Comhábhair

• Taos kataifi (filo stiallta) 500 g
• Gí (im glanta), leáite 200 g
• Cáis akkawi, slisnithe agus maothaithe chun an salann a bhaint 250 g
• Mozzarella, íseal-taise, grátáilte 250 g
• Siúcra 300 g
• Uisce 200 ml
• Sú líomóide 1 spúnóg bhoird
• Uisce bláth oráiste 1 spúnóg bhoird
• Piostáisí, mionghearrtha go mín 30 g

Treoracha

1. 1

   Bruith an siúcra agus an t-uisce ar feadh 10 nóiméad, cuir isteach an sú líomóide agus an t-uisce bláth oráiste agus lig don tsíoróip fuarú.

2. 2

   Maothaigh an akkawi slisnithe in uisce fuar ar feadh 2-3 uair an chloig, ag athrú an uisce gach 30 nóiméad, ansin triomaigh le tuáille é agus stiall é in éineacht leis an mozzarella.

3. 3

   Téigh an t-oigheann go 180 °C. Tarraing snáitheanna an kataifi óna chéile, gearr ina bpíosaí 2-3 cm iad agus cuimil an gí leáite isteach iontu go dtí go mbeidh siad clúdaithe go cothrom.

4. 4

   Brúigh dhá thrian den kataifi go daingean isteach i bpanna cruinn 30 cm, leath an cháis air agus clúdaigh leis an kataifi atá fágtha.

5. 5

   Bácáil ar feadh 35-40 nóiméad, go dtí go mbeidh na himill órga domhain agus an cháis leáite.

6. 6

   Doirt an tsíoróip fhuaraithe go cothrom thar an knafeh te, ansin iompaigh amach ar mhias é más maith leat.

7. 7

   Croith na piostáisí air, gearr ina 10 bpíosa é agus dáil te é fad is atá an cháis fós sínteach.