Kibbeh (cróicéid bhulgair agus feola friochta)

Comhábhair

• Bulgar mín (#1) 250 g
• Mairteoil mhionaithe thrua (90% trua), don bhlaosc 450 g
• Mairteoil mhionaithe (85% trua), don líonadh 250 g
• Oinniúin 2 cheann mheánacha (250 g)
• Cnónna péine 40 g
• Ola olóige 2 spúnóg bhoird
• Meascán seacht spíosra (baharat) 2 thaespúnóg (5 g)
• Salann 2 thaespúnóg (12 g)
• Uisce oighrithe 60 ml
• Ola lus na gréine, le haghaidh domhainfhriochta 1 l

Treoracha

1. 1

   Sruthlaigh an bulgar i síothlán, clúdaigh le huisce fuar é ar feadh 10 nóiméad, ansin draenáil é agus fáisc an oiread uisce agus is féidir as le do lámha.

2. 2

   Don líonadh, frioch 1 oinniún mionghearrtha san ola olóige ar teas meánach ar feadh 5 nóiméad, cuir isteach an mhairteoil 85% agus cócaráil ar feadh 8-10 nóiméad go dtí go mbeidh sí donn, ansin measc isteach na cnónna péine, 1 taespúnóg den mheascán seacht spíosra agus 0.5 taespúnóg salainn agus lig dó fuarú.

3. 3

   Don bhlaosc, grátáil an dara hoinniún agus meil é i bpróiseálaí bia leis an mairteoil thrua, an chuid eile den spíosra agus den salann go dtí go mbeidh sé mín.

4. 4

   Fuin an meascán mín leis an mbulgar ar feadh 5 nóiméad, ag cur an uisce oighrithe leis spúnóg ar spúnóg, go dtí go ndéanfaidh sé taos mín solúbtha.

5. 5

   Le lámha fliucha, rollaigh 24 liathróid de thart ar 45 g, déan log i ngach ceann le méar chun blaosc tanaí a dhéanamh, líon le thart ar 1 spúnóg bhoird (15 g) den líonadh, séalaigh agus múnlaigh i bhfoirm ubhchruthach bhiorach.

6. 6

   Téigh an ola lus na gréine go 175 °C agus frioch an kibbeh ina mbaisceanna ar feadh 4-5 nóiméad, á n-iompú, go dtí go mbeidh siad donn domhain; draenáil ar thuáillí páipéir.

7. 7

   Dáil te iad le hiógart nádúrtha, dingeacha líomóide agus sailéad glas.