Moong Dal Khichdi

Comhábhair

• Rís bhán (sona masoori nó basmati) 100 g
• Moong dal buí scoilte 100 g
• Gí (ghee) 1.5 spúnóg bhoird (20 g)
• Síolta cuimín 1 taespúnóg
• Asafoetida (hing), saor ó ghlútan pinse
• Sinsear úr, grátáilte 10 g
• Cillí glas, scoilte 1
• Tuirmiric mheilte 1/2 taespúnóg
• Uisce 750 ml
• Salann 1 taespúnóg

Treoracha

1. 1

   Sruthlaigh an rís agus an dal le chéile go dtí go mbeidh an t-uisce glan, cuir ar maos iad ar feadh 20 nóiméad agus síothlaigh iad.

2. 2

   Téigh an gí i gcócaireán brú, cuir na síolta cuimín isteach agus lig dóibh pléascadh, ansin cuir an asafoetida, an sinsear agus an cillí glas leo agus corraigh ar feadh 30 soicind.

3. 3

   Cuir an rís agus an dal síothlaithe isteach leis an tuirmiric agus corraigh ar feadh 1-2 nóiméad chun iad a chlúdach sa ghí.

4. 4

   Doirt an t-uisce isteach, cuir an salann leis agus corraigh, ansin dún an clúdach agus cócaráil ar theas meánach go ceann 3-4 fheadóg, timpeall 12 nóiméad.

5. 5

   Lig don bhrú scaoileadh uaidh féin, ansin oscail é agus corraigh go maith; ba chóir go mbeadh an khichdi bog agus scaoilte cosúil le leite. Cuir beagán uisce te leis má tá sé róthiubh, mar téann sé i ndlús de réir mar a sheasann sé.

6. 6

   Riar te é le hiógart nádúrtha, papad nó picil.