Kharcho (Anraith Seoirseach Mairteola agus Ríse)

Comhábhair

• Ucht mairteola, gan chnámh 500 g
• Uisce 2.2 l
• Ola lus na gréine 2 spúnóg bhoird
• Oinniúin, mionghearrtha 2 cheann mheánacha (250 g)
• Rís bhán fhadghránach 80 g
• Gallchnónna, meilte go mín 80 g
• Tkemali (anlann pluma géar) 4 spúnóg bhoird (65 g)
• Taos trátaí 2 spúnóg bhoird (32 g)
• Gairleog, brúite 5 ionga (20 g)
• Meascán spíosraí khmeli-suneli 2 thaespúnóg
• Calóga cillí triomaithe 0.5 taespúnóg
• Lus an choire úr, mionghearrtha 1 dornán (30 g)
• Salann 1 spúnóg bhoird (18 g), de réir blais

Treoracha

1. 1

   Gearr an mhairteoil ina píosaí 3 cm, clúdaigh leis an uisce í, tabhair chun fiuchta, bain an cúr di agus suanbhruith í, leathchlúdaithe, ar feadh 1.5 uair an chloig go dtí go mbeidh sí bog.

2. 2

   Idir an dá linn, frioch na hoinniúin san ola ar theas meánach ar feadh 8 nóiméad go dtí go mbeidh siad bog agus órga, ansin measc an taos trátaí isteach agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad.

3. 3

   Sruthlaigh an rís, cuir isteach sa bhrat í in éineacht leis an meascán oinniún agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad.

4. 4

   Measc an tkemali isteach san anraith, ansin cuir na gallchnónna, leath den ghairleog, an khmeli-suneli agus na calóga cillí leis.

5. 5

   Séasúraigh leis an salann agus suanbhruith ar feadh 8 go 10 nóiméad eile, go dtí go mbeidh an rís bog.

6. 6

   Bain an pota den teas, measc an lus an choire agus an chuid eile den ghairleog isteach, clúdaigh é agus fág ar feadh 10 nóiméad é sula riarfaidh tú é.