Karaage (Sicín Friochta Seapánach)

Comhábhair

• Ceathrúna sicín, gan chnámh, leis an gcraiceann 600 g
• Anlann soighe 2 spúnóg bhoird
• Sake 1 spúnóg bhoird
• Sinséar úr, grátáilte 1 spúnóg bhoird (10 g)
• Gairleog, grátáilte 2 ionga (8 g)
• Siúcra 1 taespúnóg
• Stáirse prátaí (katakuriko) 50 g
• Ola glasraí, le haghaidh domhainfhriochta 1 l
• Dingeacha líomóide 1 líomóid, le riar

Treoracha

1. 1

   Gearr na ceathrúna sicín ina bpíosaí 4-5 cm, agus fág an craiceann orthu.

2. 2

   Measc an t-anlann soighe, an sake, an sinséar, an ghairleog agus an siúcra i mbabhla, cuir an sicín leo, suaith go maith agus maranáil sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad.

3. 3

   Draenáil aon leacht nár súdh isteach, ansin clúdaigh gach píosa le stáirse prátaí agus croith an barrachas de.

4. 4

   Téigh an ola i bpota domhain go 170 °C agus friochtaigh an sicín ina bhaisceanna ar feadh 3-4 nóiméad, go dtí go mbíonn sé órga éadrom; tóg amach ar raca é agus lig dó scíth a ligean ar feadh 4 nóiméad.

5. 5

   Ardaigh teocht na hola go 190 °C agus friochtaigh na píosaí arís ar feadh 1 nóiméad, go dtí go mbíonn siad órga domhain agus briosc.

6. 6

   Draenáil ar raca nó ar thuáillí páipéir ar feadh nóiméid.

7. 7

   Riar te é le dingeacha líomóide le fáscadh air.