Kapusniak (Anraith Sauerkraut le Muiléad agus Muiceoil)

Comhábhair

• Gualainn mhuiceola, gearrtha ina píosaí 2 cm 400 g
• Uisce 2 l
• Sauerkraut, fáiscthe go héadrom 400 g
• Muiléad, sruthlaithe 80 g
• Prátaí, scafa agus díslithe 2-3 mheánacha (400 g)
• Oinniún, mionghearrtha 1 meánach (120 g)
• Cairéad, grátáilte 1 meánach (100 g)
• Ola lus na gréine 2 spúnóg bhoird
• Gairleog, brúite 2 ionga (8 g)
• Duilleoga labhrais agus piobar dubh 2 dhuilleog, pinse
• Salann de réir blais
• Lus mín, mionghearrtha, le riar 15 g
• Uachtar géar, le riar 150 g

Treoracha

1. 1

   Clúdaigh an mhuiceoil le 2 l d'uisce fuar, tabhair chun fiuchta í, scimeáil í agus suanbhruith í faoi chlúdach go páirteach ar feadh 50 nóiméad leis na duilleoga labhrais.

2. 2

   Sruthlaigh an muiléad in uisce te arís agus arís eile go dtí go mbíonn an t-uisce glan, ansin cuir isteach sa phota é in éineacht leis na prátaí agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad.

3. 3

   Idir an dá linn, friochtaigh an t-oinniún agus an cairéad san ola lus na gréine ar feadh 5 nóiméad, cuir an sauerkraut leo agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile, á gcorraí.

4. 4

   Cuir meascán an sauerkraut leis an anraith agus suanbhruith ar feadh 15-20 nóiméad, go dtí go mbíonn an muiléad agus na prátaí bog.

5. 5

   Séasúraigh le salann agus piobar dubh, ag cur goirteacht an sauerkraut san áireamh; cuir an ghairleog isteach agus bain na duilleoga labhrais amach.

6. 6

   Múch an teas agus lig don anraith seasamh faoi chlúdach ar feadh 15 nóiméad.

7. 7

   Riar te é le lus mín mionghearrtha agus spúnóg uachtair ghéir.