Jianbing (Pancóg Bhricfeasta Shíneach)

Comhábhair

• Plúr ilchuspóireach 120 g
• Plúr pónairí mung 40 g
• Uisce 280 ml
• Uibheacha, móra 4 (200 g)
• Anlann pónairí milis (tianmianjiang) nó anlann hoisin 4 spúnóg bhoird (60 g)
• Ola cilí 4 thaespúnóg (18 g)
• Salann 1/2 taespúnóg (3 g)
• Clúdaigh wonton, do na criospaí 8 (64 g)
• Ola glasraí, le friochadh agus don phanna 250 ml
• Oinniúin earraigh, mionghearrtha 4 (60 g)
• Lus an choire, mionghearrtha 1 dornán beag (20 g)
• Síolta seasamain, tóstáilte 1 spúnóg bhoird (8 g)

Treoracha

1. 1

   Buail an plúr, an plúr pónairí mung, an salann agus an t-uisce ina bhfuidreamh mín indoirte agus lig dó sosa ar feadh 15 nóiméad.

2. 2

   Téigh an ola i bpanna beag go 180 °C agus frioch na clúdaigh wonton ina mbeirteanna, ceann ar mhullach an chinn eile, ar feadh 30-40 soicind go dtí go mbeidh siad órga agus briosc; sil ar pháipéar iad.

3. 3

   Cuimil panna mór neamhghreamaitheach le beagán den ola friochta agus cuir ar mheántheas é; doirt ceathrú den fhuidreamh isteach agus luasc é ina phancóg thanaí thart ar 30 cm trasna.

4. 4

   Nuair a bheidh an phancóg socraithe, tar éis thart ar 1 nóiméad, bris ubh ar a barr, bris an buíocán agus leath an ubh ar fud an dromchla ar fad; croith oinniúin earraigh, lus an choire agus síolta seasamain air.

5. 5

   Nuair a bheidh an ubh socraithe, iompaigh an phancóg agus scuab 1 spúnóg bhoird d'anlann pónairí milis agus 1 taespúnóg d'ola cilí ar an mbarr.

6. 6

   Leag dhá chriospa sa lár, fill na taobhanna anuas orthu agus gearr an jianbing ina dhá leath; riar láithreach é fad atá na criospaí briosc.

7. 7

   Déan an rud céanna leis an gcuid eile den fhuidreamh agus de na líontáin.