Japchae

Comhábhair

• Núdail stáirse bhatáta milse Chóireach (dangmyeon) 200 g
• Mairteoil sirloin, gearrtha ina stríocaí tanaí 200 g
• Spionáiste 250 g
• Cairéad, gearrtha ina stiallacha tanaí 1 mheánach (100 g)
• Oinniún, slisnithe 1 mhór (150 g)
• Muisiriúin shiitake úra, slisnithe 100 g
• Scallairí, gearrtha ina bpíosaí 5 cm 3 (40 g)
• Gairleog, mionghearrtha 3 ionga
• Ubh 1
• Anlann soighe 3 1/2 spúnóg bhoird
• Siúcra 2 1/2 spúnóg bhoird
• Ola shéasaim 2 spúnóg bhoird
• Ola glasraí 2 spúnóg bhoird
• Síolta séasaim tósta 1 spúnóg bhoird

Treoracha

1. 1

   Bruith na núdail ar feadh 6 nóiméad, sil iad, sruthlaigh in uisce fuar iad agus gearr ina bhfadanna 15 cm le siosúr iad.

2. 2

   Measc an mhairteoil le 2 thaespúnóg den anlann soighe, 1 taespúnóg den siúcra, 1 taespúnóg den ola shéasaim agus leath den ghairleog.

3. 3

   Beirigh an spionáiste ar feadh 30 soicind, fuaraigh in uisce fuar é, fáisc tirim é agus measc le 1 taespúnóg den ola shéasaim é.

4. 4

   Buail an ubh, cócaráil í mar uibheagán tanaí i bpanna a bhfuil beagán ola air agus gearr ina stríocaí tanaí í.

5. 5

   I mbeagán ola glasraí, déan friochtáil thapa ar an oinniún, ansin ar an gcairéad, ansin ar na muisiriúin leis na scallairí ar feadh 2-3 nóiméad an ceann, agus ar deireadh ar an mairteoil ar feadh 3 nóiméad.

6. 6

   Déan friochtáil thapa ar na núdail leis an anlann soighe, an siúcra agus an ghairleog atá fágtha ar feadh 3 nóiméad, go dtí go n-ionsúnn siad an t-anlann.

7. 7

   Measc na núdail leis na glasraí, an mhairteoil, an ola shéasaim atá fágtha agus na síolta séasaim, agus cuir stríocaí na huibhe ar bharr.