Jambalaya

Comhábhair

• Rís bhán ghráinfhada 300 g
• Ispín andouille, gearrtha 200 g
• Sliasaid sicín, cúbáilte 300 g
• Ribí róibéis amha, scafa 200 g
• Oinniún, gearrtha 1
• Piobar cloigín glas, gearrtha 1
• Gais soilire, gearrtha 2
• Trátaí gearrtha 400 g
• Stoc sicín 600 ml
• Séasúiriú Cajun 2 tbsp
• Ola glasraí 2 tbsp

Treoracha

1. 1

   Téigh an ola i bpota mór agus donnaigh an sicín agus an t-ispín, ansin cuir ar leataobh iad.

2. 2

   Sa phota céanna cócaráil an t-oinniún, an piobar agus an soilire go dtí go mbeidh siad bog, timpeall 6 nóiméad, ansin corraigh an séasúiriú Cajun isteach.

3. 3

   Cuir an fheoil ar ais, cuir na trátaí agus an stoc leis agus tabhair chun fiuchta é.

4. 4

   Corraigh an rís isteach, clúdaigh agus suanbhruith go réidh ar feadh timpeall 20 nóiméad go dtí go mbeidh an rís beagnach bog.

5. 5

   Cuir na ribí róibéis leis, clúdaigh arís agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbeidh siad bándearg agus an rís déanta.

6. 6

   Cíor le forc é, lig scíth ar feadh cúpla nóiméad agus riar te.