Jajangmyeon (Núdail Pónairí Dubha Chóiréacha)

Comhábhair

• Gualainn nó bolg muiceola, díslithe 1 cm 250 g
• Ola glasraí 3 spúnóg bhoird
• Chunjang (taos pónairí dubha Cóiréach) 120 g (7 spúnóg bhoird)
• Oinniúin, díslithe 2 mheánmhéide (300 g)
• Cúirséad, díslithe 1 beag (150 g)
• Práta, scafa agus díslithe 1 meánmhéide (150 g)
• Siúcra 1 1/2 spúnóg bhoird
• Uisce 400 ml
• Stáirse prátaí, measctha le 60 ml uisce 2 spúnóg bhoird (18 g)
• Núdail úra jajangmyeon (núdail tiubha cruithneachta) 600 g
• Cúcamar, gearrtha ina stiallacha tanaí 100 g

Treoracha

1. 1

   Téigh 2 spúnóg bhoird den ola i bpanna beag ar theas íseal, cuir an chunjang isteach agus frioch ar feadh 3 nóiméad í, á corraí an t-am ar fad, go dtí go mbeidh boladh cumhra uaithi; cuir i leataobh í lena hola.

2. 2

   Téigh an chuid eile den ola i woc nó i bpanna mór ar mheántheas ard agus frioch an mhuiceoil ar feadh 4 nóiméad go dtí go mbeidh sí donnaithe.

3. 3

   Cuir an práta isteach agus frioch ar feadh 3 nóiméad, ansin cuir na hoinniúin agus an cúirséad isteach agus frioch ar feadh 4 nóiméad eile, go dtí go mbogfaidh na hoinniúin.

4. 4

   Measc an chunjang friochta agus an siúcra isteach, doirt an t-uisce isteach, tabhair chun fiuchta é agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad go dtí go mbeidh an práta bog.

5. 5

   Corraigh an meascán stáirse, doirt isteach san anlann é agus cócaráil ar feadh 1-2 nóiméad, á chorraí, go dtí go mbeidh sé tiubh agus snasta.

6. 6

   Idir an dá linn, bruith na núdail i neart uisce ar feadh 4-5 nóiméad, sil iad, sruthlaigh go gasta in uisce te iad agus roinn idir 4 bhabhla iad.

7. 7

   Cuir an t-anlann ar na núdail le ladar agus cuir stiallacha cúcamair ar a mbarr; measc go maith roimh ithe.