Idli (Cístí Ríse agus Lintile Galaithe)

Comhábhair

• Rís idli nó rís leathbheirithe 300 g
• Urad dal iomlán gan chraiceann 100 g
• Síolta fínghréige 1/2 taespúnóg
• Uisce fuar, le haghaidh meilte 400 ml
• Salann 1 1/2 taespúnóg
• Ola glasraí, le haghaidh bealaithe 1 taespúnóg

Treoracha

1. 1

   Sruthlaigh an rís agus cuir ar maos í ar feadh 5-6 uair an chloig. Sruthlaigh an urad dal leis na síolta fínghréige ar leith agus cuir ar maos ar feadh 5-6 uair an chloig.

2. 2

   Draenáil an dal agus meil í le thart ar 150 ml den uisce fuar ina fuidreamh an-mhín, éadrom, ansin aistrigh go babhla mór í.

3. 3

   Draenáil an rís agus meil í leis an 250 ml uisce atá fágtha ina fuidreamh beagáinín garbh, cosúil le seimilín mín. Cuir leis an dal í mar aon leis an salann agus measc go maith de láimh ar feadh 1 nóiméad.

4. 4

   Clúdaigh agus fág in áit the (26-32 °C) ar feadh 8-12 uair an chloig go dtí go mbeidh an fuidreamh dúbailte agus boladh beagáinín géar uaidh.

5. 5

   Bealaigh na múnlaí idli le hola, corraigh an fuidreamh go réidh agus líon gach log go dtí go mbeidh sé trí cheathrú lán.

6. 6

   Tabhair 2-3 cm uisce chun fiuchta i ngaltán nó i gcócaireán brú gan a mheáchan, cuir isteach an seastán agus galaigh ar teas measartha ar feadh 10-12 nóiméad, go dtí go dtagann bior fiacla amach glan.

7. 7

   Lig dóibh suí ar feadh 3 nóiméad, tóg amach na idlí le spúnóg fhliuch agus freastail te iad le sambar agus chutney cnó cócó.