Huevos rancheros

Comhábhair

• Tortillas arbhair 4 bheag (100 g)
• Uibheacha 4 mhór
• Ola glasraí 2 spúnóg bhoird
• Trátaí 3 mheánach (300 g)
• Oinniún 1/2 meánach (60 g)
• Piobar jalapeño 1 (15 g)
• Gairleog 2 ionga
• Cuimín meilte 1/2 taespúnóg
• Salann 1/2 taespúnóg
• Pónairí athfhriochta 160 g
• Cóiriandar úr 2 spúnóg bhoird
• Líoma le tabhairt chun boird

Treoracha

1. 1

   Gearr na trátaí, an t-oinniún, an jalapeño agus an ghairleog go garbh agus cumaisc iad go dtí go mbeidh siad beagnach mín.

2. 2

   Téigh 1 spúnóg bhoird den ola i sáspan, cuir an meascán trátaí, an cumin agus an salann leis, agus fiuch go bog ar feadh 10-12 nóiméad, go dtí go dtiocfaidh tiús air.

3. 3

   Téigh na pónairí athfhriochta i bpanna beag faoi theas íseal ar feadh 5 nóiméad, ag corraí.

4. 4

   Scuab na tortillas le beagán den ola atá fágtha agus téigh iad i bpanna friochta ar feadh thart ar 1 nóiméad an taobh, go dtí go mbeidh siad bog agus imill bheagán briosc orthu; coinnigh te iad.

5. 5

   Cuir an chuid eile den ola sa phanna agus friochtaigh na huibheacha faoi theas measartha ar feadh 3-4 nóiméad, go dtí go mbeidh na gealacáin socraithe agus na buíocháin fós sreabhach.

6. 6

   Cuir dhá tortilla ar gach pláta, cuir dhá ubh ar bharr agus cuir an t-anlann le spúnóg orthu agus timpeall orthu.

7. 7

   Tabhair chun boird iad leis na pónairí, cóiriandar gearrtha agus dingeacha líoma.