Hrechanyky (Cístí Ruáin agus Muiceola in Anlann Trátaí agus Uachtair Ghéir)

Comhábhair

• Grán ruáin (rósta) 150 g
• Uisce, don ruán 300 ml
• Muiceoil mheilte 500 g
• Oinniún, grátáilte nó mionghearrtha 1 mór (150 g)
• Gairleog, mionghearrtha 2 ionga (8 g)
• Ubh 1 mhór (50 g)
• Salann 2 thaespúnóg (12 g)
• Piobar dubh, meilte 0.5 taespúnóg
• Plúr gnáth, le haghaidh bratú 30 g
• Ola lus na gréine, le haghaidh friochta 3 spúnóg bhoird
• Taos trátaí 2 spúnóg bhoird (35 g)
• Uachtar géar (20% saille) 200 g
• Uisce, don anlann 250 ml

Treoracha

1. 1

   Sruthlaigh an ruán, suanbhruith é faoi chlúdach in 300 ml uisce le gráinnín den salann ar feadh 15 nóiméad go dtí go mbeidh an t-uisce ar fad súite isteach, ansin lig dó fuarú.

2. 2

   Measc an ruán fuaraithe leis an muiceoil, leis an oinniún, leis an ngairleog, leis an ubh, le 9 g salainn agus leis an bpiobar, agus fuin go dtí go gcloíonn an meascán le chéile.

3. 3

   Le lámha fliucha, múnlaigh 12 chíste ubhchruthacha thart ar 2 cm ar tiús agus rolláil sa phlúr iad.

4. 4

   Téigh an ola i bhfriochtán ar teas measartha agus donnaigh na cístí ar feadh 2-3 nóiméad ar gach taobh, ansin aistrigh iad go mias bhácála in aon sraith amháin.

5. 5

   Buail an taos trátaí, an t-uachtar géar, 250 ml uisce agus an chuid eile den salann le chéile ina n-anlann mín agus doirt thar na cístí é.

6. 6

   Clúdaigh le clár nó le scragall agus bácáil ag 180 °C ar feadh 30 nóiméad, ansin bain an clúdach de agus bácáil ar feadh 5-10 nóiméad eile.

7. 7

   Freastail 2 chíste an duine leis an anlann, le sailéad cúcamair agus trátaí nó le picilí.