Anraith Te agus Géar (Suan La Tang)

Comhábhair

• Brat sicín 1.5 lítear
• Muiceoil thrua (luan nó filléad), gearrtha ina stiallacha tanaí 120 g
• Tófú daingean 200 g
• Beacáin shiitake triomaithe 6 (18 g)
• Beacáin chluas adhmaid triomaithe 5 g
• Péacáin bhambú, stánaithe, silte 100 g
• Anlann soighe 3 spúnóg bhoird
• Fínéagar dubh Síneach nó fínéagar ríse 4 spúnóg bhoird
• Piobar bán meilte 1.5 taespúnóg (3.5 g)
• Plúr arbhair, measctha le 60 ml uisce 3 spúnóg bhoird (24 g)
• Uibheacha, móra, buailte 2 (100 g)
• Ola shusaim tósta 1 taespúnóg
• Oinniúin earraigh 2 (30 g)

Treoracha

1. 1

   Cuir na beacáin shiitake agus na beacáin chluas adhmaid ar maos in uisce te ar feadh 20 nóiméad, ansin fáisc tirim iad, bain na gais de na beacáin shiitake agus slisnigh an dá chineál go tanaí.

2. 2

   Gearr an tófú agus na péacáin bhambú ina stiallacha tanaí agus slisnigh na hoinniúin earraigh.

3. 3

   Tabhair an brat chun fiuchta i bpota mór, cuir an mhuiceoil leis agus corraigh chun na stiallacha a scaradh.

4. 4

   Cuir na beacáin, na péacáin bhambú agus an t-anlann soighe leis agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir an tófú leis agus suanbhruith ar feadh 2 nóiméad eile.

5. 5

   Corraigh an meascán plúir arbhair, doirt isteach é agus tú ag corraí agus suanbhruith ar feadh 1 nóiméad go dtí go ramhróidh an t-anraith beagán.

6. 6

   Múch an teas, doirt isteach na huibheacha buailte ina sruth tanaí agus tú ag corraí go mall ionas go ndéanfaidh siad ribíní, ansin measc isteach an fínéagar agus an piobar bán.

7. 7

   Cuir an t-anraith i mbabhlaí le ladar agus críochnaigh leis an ola shusaim agus na hoinniúin earraigh.