Gyudon (Babhla Mairteola Seapánach)

Comhábhair

• Mairteoil shailleach slisnithe go tanaí (pláta gearr nó gualainn) 400 g
• Oinniún 1 mór (220 g)
• Dashi 240 ml
• Sake 4 spúnóg bhoird
• Mirin 4 spúnóg bhoird
• Anlann soighe 4 spúnóg bhoird
• Siúcra 1.5 spúnóg bhoird
• Rís ghearr-ghráinneach bruite, te 880 g (4 bhabhla)
• Sinséar dearg picilte (beni shoga) le freastal (20 g)
• Oinniúin earraigh, slisnithe le freastal (20 g)

Treoracha

1. 1

   Slisnigh an t-oinniún ina leathghealacha 5 mm agus gearr an mhairteoil ina píosaí de mhéid greama.

2. 2

   Cuir an dashi, an sake, an mirin, an t-anlann soighe agus an siúcra le chéile i bpanna leathan agus cuir ar fiuchadh.

3. 3

   Cuir an t-oinniún leis agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad go dtí go dtosaíonn sé ag bogadh.

4. 4

   Cuir an mhairteoil leis, scar na slisní óna chéile agus bain aon chúr de de réir mar a éiríonn sé.

5. 5

   Suanbhruith ar teas meánach-íseal ar feadh 8-10 nóiméad go dtí go mbíonn an mhairteoil bog agus an t-oinniún bog agus donn ón anlann.

6. 6

   Roinn an rís the idir 4 bhabhla mhóra agus cuir an mhairteoil, an t-oinniún agus an t-anlann anuas uirthi le spúnóg.

7. 7

   Cuir an sinséar dearg picilte agus na hoinniúin earraigh ar a bharr agus freastail.