Gulab Jamun (Leagan le Púdar Bainne)

Comhábhair

• Púdar bainne lánmhéathrais 1 cupán (120 g)
• Plúr ilchuspóireach 3 spúnóg bhoird (25 g)
• Sóid aráin 1/4 taespúnóg
• Ghee, leáite, don taos 1 spúnóg bhoird (13 g)
• Bainne lánmhéathrais, bogthe thart ar 60 ml
• Ghee nó ola le haghaidh friochadh domhain 500 ml
• Siúcra 300 g
• Uisce 360 ml
• Faighneoga cardamaim ghlais, brúite 4
• Uisce rósanna 1 taespúnóg
• Sú líomóide 1 taespúnóg

Treoracha

1. 1

   Cuir an siúcra, an t-uisce agus an cardamam ar fiuchadh agus suanbhruith ar feadh 5-6 nóiméad go dtí go mbíonn an tsíoróip beagán greamaitheach ach gan snáitheanna a dhéanamh; measc isteach an sú líomóide agus an t-uisce rósanna agus coinnigh te í.

2. 2

   Measc an púdar bainne, an plúr agus an tsóid aráin, cuimil isteach an ghee leáite, ansin cuir an bainne leis beagán ar bheagán agus bailigh le chéile ina thaos bog greamaitheach gan é a fhuineadh; lig dó sosa ar feadh 10 nóiméad.

3. 3

   Cuir gréisc ar do bhosa agus rolláil an taos ina 16 liathróid mhín (thart ar 14 g an ceann) gan scoilteanna ar bith.

4. 4

   Téigh an ghee i bpanna domhain go dtí thart ar 140 °C, íseal go leor go dtéann liathróid go tóin agus go n-éiríonn sí go mall.

5. 5

   Frioch na liathróidí ina mbaisceanna ar feadh 6-8 nóiméad, á n-iompú an t-am ar fad, go dtí go mbíonn siad donnórga go domhain agus go cothrom.

6. 6

   Draenáil iad agus cuir díreach isteach sa tsíoróip the iad; fág ar maos iad ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad ionas go n-atann siad go dtí thart ar dhá oiread a méide.

7. 7

   Freastail te nó ag teocht an tseomra iad, 3 phíosa an babhla le spúnóg síoróipe.