Fillteán sicín grilleáilte

Comhábhair

• Brollaigh sicín, gan craiceann 500 g
• Ola olóige 1 spúnóg bhoird
• Paprika 1 taespúnóg
• Sú líomóide 2 spúnóg bhoird
• Gairleog 1 ionga
• Iógart Gréagach 80 g
• Maonáis 2 spúnóg bhoird (30 g)
• Tortillaí móra plúir (25 cm) 4
• Leitís romaine 60 g
• Tráta 1 mheánmhéide (100 g)
• Cúcamar 60 g
• Oinniún dearg 20 g
• Salann agus piobar dubh le blas

Treoracha

1. 1

   Leacaigh na brollaigh sicín go dtí go mbeidh tiús cothrom thart ar 1.5 cm iontu agus cuir ola olóige, paprika, 1 spúnóg bhoird den sú líomóide, salann agus piobar orthu.

2. 2

   Téigh friochtán grilleála ar theas measartha ard agus bruith an sicín ar feadh 5-6 nóiméad an taobh, go sroichfidh lár an tsicín 74 °C.

3. 3

   Lig don sicín scíth a ghlacadh ar feadh 5 nóiméad, ansin slisnigh ina stiallacha tanaí é.

4. 4

   Measc an t-iógart, an mhaonáis, an ghairleog ghrátáilte agus an sú líomóide atá fágtha le chéile le pinse salainn.

5. 5

   Stróic an leitís agus slisnigh an tráta, an cúcamar agus an t-oinniún dearg go tanaí.

6. 6

   Téigh gach tortilla i bpanna tirim ar feadh thart ar 1 nóiméad, á iompú uair amháin, ionas go bhfillfidh sé gan pléascadh.

7. 7

   Scaip an t-anlann ar na tortillaí, cuir an sailéad agus an sicín leo, fill isteach na taobhanna agus rollaigh go docht iad. Gearr gach fillteán ina dhá leath le seirbheáil.