Goulash

Comhábhair

• Guaille nó lorga mairteola 600 g, cubed
• Oinniúin 3 large
• Paprika milis Ungárach 3 tbsp
• Prátaí 3 medium
• Trátaí, gearrtha 2, chopped
• Piobar cloigín dearg 1
• Gairleog 3 cloves
• Síolta cearbhais 1 tsp
• Blonag nó ola glasraí 3 tbsp
• Stoc mairteola nó uisce 700 ml
• Salann agus piobar dubh to taste

Treoracha

1. 1

   Friochtáil na hoinniúin ghearrtha go mall sa bhlonag ar theas íseal go dtí go mbeidh siad órga domhain, timpeall 15 nóiméad.

2. 2

   Bain an pota den teas, corraigh an paprika agus an cearbhas brúite isteach ionas nach ndófaidh sé, ansin cuir an ghairleog leis.

3. 3

   Cuir na ciúbanna mairteola leis agus donnaigh go héadrom, á bhlaistiú le salann agus piobar.

4. 4

   Doirt an stoc isteach, cuir na trátaí gearrtha leis, clúdaigh agus suanbhruith go réidh ar feadh timpeall 75 nóiméad go dtí go dtosaíonn an mhairteoil ag bogadh.

5. 5

   Cuir na prátaí dísle agus an piobar cloigín gearrtha leis agus cócaráil 30 nóiméad eile go dtí go mbeidh an fheoil agus na prátaí bog agus an t-anlann tiubhaithe.

6. 6

   Coigeartaigh an blaistiú agus cuir beagán uisce leis má tá an stobhach róthiubh.

7. 7

   Riar te, go háirithe le harán crústach nó dumplings.