Sicín an Ghinearáil Tso

Comhábhair

• Leasracha sicín, gan chnámh agus gan chraiceann 700 g
• Ubh, mór 1 (50 g)
• Plúr arbhair 100 g (thart ar 3/4 cupán)
• Anlann soighe 4 spúnóg bhoird
• Ola glasraí, le haghaidh domhainfhriochta 1 lítear
• Siúcra 5 spúnóg bhoird (62 g)
• Fínéagar ríse 3 spúnóg bhoird
• Anlann hoisin 2 spúnóg bhoird (32 g)
• Brat sicín 120 ml
• Gairleog 4 ionga (16 g)
• Sinséar úr, mionghearrtha 1 spúnóg bhoird (8 g)
• Cillí dearga triomaithe 8 (4 g)
• Oinniúin earraigh 3 (45 g)

Treoracha

1. 1

   Gearr an sicín ina phíosaí 3 cm agus measc leis an ubh agus 1 spúnóg bhoird den anlann soighe é; fág ar feadh 15 nóiméad é.

2. 2

   Buail an chuid eile den anlann soighe leis an siúcra, an fínéagar, an t-anlann hoisin, an brat sicín agus 1 spúnóg bhoird den phlúr arbhair don anlann.

3. 3

   Measc an sicín sa chuid eile den phlúr arbhair go dtí go mbíonn gach píosa clúdaithe go maith, ag croitheadh an bharrachais de.

4. 4

   Téigh an ola i woc nó i bpota domhain go 175 °C agus frioch an sicín i 2-3 bhaisc ar feadh 5-6 nóiméad go dtí go mbíonn sé órga agus bruite tríd; draenáil ar raca é.

5. 5

   Doirt amach an ola go léir ach amháin 1 spúnóg bhoird, cuir na cillí triomaithe, an ghairleog, an sinséar agus codanna bána na n-oinniún earraigh leis agus corrfhrioch ar feadh 30 soicind.

6. 6

   Corraigh an t-anlann, doirt isteach sa woc é agus suanbhruith ar feadh 1-2 nóiméad go dtí go mbíonn sé tiubh agus snasta.

7. 7

   Cuir an sicín friochta leis, measc ar feadh 30 soicind go dtí go mbíonn sé clúdaithe, scaip barra glasa na n-oinniún earraigh air agus freastail láithreach le rís.