Gallo Pinto (Rís agus Pónairí Dubha)

Comhábhair

• Rís bhán bhruite, ón lá roimhe más féidir 600 g
• Pónairí dubha bruite, draenáilte 450 g
• Leacht bruite na bpónairí 120 ml
• Ola glasraí 3 spúnóg bhoird
• Oinniún, mionghearrtha 1 meánach (130 g)
• Piobar dearg, mionghearrtha 1/2 (80 g)
• Gairleog, mionghearrtha 3 ionga (12 g)
• Lus an choire úr, gearrtha 15 g
• Salann de réir blais

Treoracha

1. 1

   Téigh an ola i bhfriochtán mór ar theas measartha agus frioch an t-oinniún agus an piobar ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbíonn siad bog.

2. 2

   Cuir an ghairleog leis agus frioch ar feadh 1 nóiméad eile.

3. 3

   Cuir na pónairí dubha leis mar aon le leacht bruite na bpónairí agus suanbhruith ar feadh 3-4 nóiméad, go dtí go mbíonn an leacht laghdaithe faoi thart ar a leath agus go mbíonn sé dorcha.

4. 4

   Cuir an rís fhuar leis, ag briseadh suas aon chnapanna, agus fill isteach sna pónairí í go dtí go mbíonn gach gráinne daite ag leacht na bpónairí.

5. 5

   Cócaráil ar feadh 5-8 nóiméad, ag corraí ó am go chéile, go dtí go mbíonn an rís te agus an meascán measartha tirim; séasúraigh le salann.

6. 6

   Corraigh isteach lus an choire agus freastail te é, don bhricfeasta le huibheacha friochta agus uachtar géar nó mar thaobhmhias le feoil nó le hiasc.