Gado-Gado (Sailéad Indinéiseach le hAnlann Pis Talún)

Comhábhair

• Prátaí céireacha 2 cheann meánmhéide (350 g)
• Pónairí fada nó pónairí glasa 150 g
• Cabáiste bán 200 g
• Péacáin phónairí mung 150 g
• Cúcamar 1 cheann meánmhéide (200 g)
• Uibheacha, móra 4 (200 g)
• Tófú daingean 200 g
• Tempeh 200 g
• Pis talún amha, gan craiceann 150 g
• Gairleog agus cilíocha dearga 3 ionga (12 g) agus 3 (30 g)
• Siúcra pailme agus laíon tamarain 40 g agus 15 g
• Salann 2 thaespúnóg (12 g)
• Uisce 300 ml
• Ola ghlasraí, le friochadh 300 ml

Treoracha

1. 1

   Beirigh na prátaí ina gcraiceann ar feadh 20 nóiméad agus na huibheacha ar feadh 10 nóiméad; fuaraigh, scamh agus slisnigh iad araon.

2. 2

   Bánbhruith na pónairí (gearrtha ina bhfaid 4 cm) ar feadh 3 nóiméad, an cabáiste stiallta ar feadh 1 nóiméad agus na péacáin phónairí ar feadh 30 soicind; sil go maith iad.

3. 3

   Gearr an tófú agus an tempeh ina slisní 2 cm, cuimil 1 taespúnóg den salann orthu, agus frioch san ola the iad ar feadh 5-6 nóiméad go dtí go bhfuil siad órga; sil iad.

4. 4

   Frioch na pis talún san ola chéanna ar mheánteas ar feadh 4-5 nóiméad go dtí go bhfuil siad órga, ansin frioch an ghairleog agus na cilíocha ar feadh 1 nóiméad; sil iad.

5. 5

   Meil na pis talún, an ghairleog agus na cilíocha leis an siúcra pailme agus leis an gcuid eile den salann ina dtaos garbh i gcumascóir nó i moirtéal.

6. 6

   Maoscail an tamarain i 3 spúnóg bhoird den uisce, síothlaigh isteach i bpanna é leis an taos pis talún agus leis an gcuid eile den uisce, agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad, ag corraí, go dtí go bhfuil sé tiubh.

7. 7

   Leag amach na glasraí, na prátaí, an tófú, an tempeh, an cúcamar slisnithe agus na huibheacha ar phlátaí agus doirt an t-anlann pis talún te anuas orthu.