Ceapaire Sicín Friochta

Comhábhair

• Brollaigh sicín, gan chnámh, gan chraiceann 2 mhór (500 g)
• Bláthach 240 ml
• Salann 1.5 taespúnóg (9 g)
• Plúr ilchuspóireach 150 g
• Paprika 1 taespúnóg
• Púdar gairleoige 1 taespúnóg
• Piobar dubh, meilte 0.5 taespúnóg
• Ola glasraí, le haghaidh friochta thart ar 1 l
• Borróga hamburgair nó brioche 4 (220 g)
• Im 1 spúnóg bhoird (14 g)
• Maonáis 4 spúnóg bhoird (55 g)
• Slisní picil dill 12 slisne (60 g)

Treoracha

1. 1

   Slisnigh gach brollach sicín go cothrománach ina 2 ghearrthóg de thart ar 125 g agus buail iad go dtí go bhfuil siad 1.5 cm ar tiús ar fud.

2. 2

   Measc an bhláthach le 1 taespúnóg den salann, cuir an sicín leis, clúdaigh agus cuir sa chuisneoir ar feadh 1-4 uair an chloig.

3. 3

   Téigh an ola, thart ar 4 cm ar doimhneacht, i bpota trom go 170 °C, agus measc an plúr, an paprika, an púdar gairleoige, an piobar agus an chuid eile den salann i mias éadomhain.

4. 4

   Tóg na gearrthóga amach as an mbláthach, lig don bhreis sileadh díobh agus brúigh go daingean isteach sa phlúr séasúraithe iad ar an dá thaobh.

5. 5

   Frioch 2 ghearrthóg ag an am ar feadh 6-8 nóiméad, á n-iompú uair amháin, go dtí go bhfuil siad domhain-órga agus 74 °C sa lár; draenáil ar raca iad.

6. 6

   Leath an t-im ar thaobhanna gearrtha na mborróg agus tóstáil i bhfriochtán iad ar feadh 1-2 nóiméad go dtí go bhfuil siad órga.

7. 7

   Leath an mhaonáis ar na borróga uachtair, cuir 3 shlisne picil ar gach borróg íochtair, cuir an sicín te leo agus dún na ceapairí.