Iasc agus Sceallóga

Comhábhair

• Filléid éisc bháin (trosc nó cadóg) 2 fillets (400 g)
• Prátaí 600 g
• Plúr bán 150 g
• Grán arbhair 30 g
• Uisce súilíneach fuar nó lager 200 ml
• Púdar bácála 1 tsp
• Ola neodrach le friochadh 1 l
• Salann to taste
• Fínéagar braiche to serve

Treoracha

1. 1

   Gearr na prátaí ina sceallóga tiubha, sruthlaigh agus triomaigh iad, ansin cuir ar maos in uisce fuar iad ar feadh 10 nóiméad agus draenáil go maith.

2. 2

   Téigh an ola go 140C agus blansáil na sceallóga ar feadh 5 go 6 nóiméad go dtí go mbeidh siad bog ach bán, ansin ardaigh amach agus draenáil.

3. 3

   Suaith an plúr, an grán arbhair, an púdar bácála agus pinse salainn, ansin suaith an t-uisce súilíneach fuar isteach ina fholach réidh.

4. 4

   Ardaigh an ola go 190C. Friochtáil na sceallóga arís ar feadh 3 go 4 nóiméad go dtí go mbeidh siad órga agus briosc, draenáil agus salannaigh.

5. 5

   Triomaigh an t-iasc, deannach go héadrom le plúr, tum sa fholach agus lig don bharraíocht sileadh.

6. 6

   Friochtáil an t-iasc ag 180C ar feadh 6 go 8 nóiméad go dtí go mbeidh sé órga domhain agus briosc, á chasadh uair amháin.

7. 7

   Draenáil ar sheastán, blaistigh le salann agus riar te leis na sceallóga agus fínéagar braiche.