Fettuccine Alfredo

Comhábhair

• Fettuccine triomaithe 400 g
• Im gan salann 60 g
• Uachtar trom 300 ml
• Parmesan, meilte go mín 100 g
• Gairleog 2 chlóbh
• Piobar dubh le blaiseadh
• Salann le blaiseadh
• Peirsil úr, gearrtha 1 spúnóg bhoird

Treoracha

1. 1

   Tabhair pota mór d'uisce saillte go fiuchadh agus cócaráil an fettuccine go dtí al dente, de ghnáth 10-12 nóiméad. Coinnigh 120 ml den uisce cócaireachta ar leataobh, ansin scag.

2. 2

   Fad atá an pasta ag cócaráil, leáigh an t-im i bhfriochtán mór ar theas íseal-mheánach agus cócaráil an ghairleog mhionghearrtha ar feadh 1 nóiméad gan ligean di donnú.

3. 3

   Doirt isteach an t-uachtar, tabhair go mínbhruith éadrom é agus cócaráil ar feadh 3-4 nóiméad, go dtí go mbeidh sé beagán tiubhaithe.

4. 4

   Laghdaigh an teas agus corraigh isteach thart ar thrí cheathrú den parmesan, lán boise ag an am, go dtí go mbeidh an t-anlann mín.

5. 5

   Cuir an fettuccine scagtha leis an bhfriochtán agus measc ar feadh 1-2 nóiméad, ag cur beagán den uisce cócaireachta coinnithe leis má tá an t-anlann róthiubh.

6. 6

   Cuir blas air le piobar dubh agus beagán salainn más gá.

7. 7

   Friotháil láithreach é, agus an parmesan atá fágtha agus an pheirsil ghearrtha ar a bharr.