Curaí Uibhe (Anda Curry)

Comhábhair

• Uibheacha, móra, cruabhruite agus scamhaithe 8 (400 g scamhaithe)
• Ola glasraí 3 spúnóg bhoird
• Síolta cuimín agus duilleog labhrais 1 taespúnóg, 1
• Oinniúin, mionghearrtha 2 mheánmhéide (260 g)
• Taos sinséir agus gairleoige 1 spúnóg bhoird (15 g)
• Trátaí, déanta ina bpúirí 3 mheánmhéide (300 g)
• Cillí glas, scoilte 1
• Tuirmeiric mheilte, púdar cillí Kashmiri agus lus an choire meilte 1/2 taespúnóg, 1 taespúnóg, 2 thaespúnóg
• Uisce 250 ml
• Salann 1 1/4 taespúnóg (8 g)
• Garam masala 1 taespúnóg
• Lus an choire úr, mionghearrtha 10 g

Treoracha

1. 1

   Déan scoilteanna éadoimhne sna huibheacha bruite, caith gráinnín den tuirmeiric agus den phúdar cillí orthu agus frioch iad in 1 spúnóg bhoird den ola ar feadh 2 nóiméad go dtí go mbíonn spuaiceanna éadroma orthu; cuir i leataobh iad.

2. 2

   Téigh an chuid eile den ola, cuir na síolta cuimín agus an duilleog labhrais isteach, ansin na hoinniúin, agus cócaráil ar feadh 10 go 12 nóiméad go dtí go mbíonn siad donn órga.

3. 3

   Cuir an taos sinséir agus gairleoige agus an cillí glas leis agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad.

4. 4

   Cuir an púirí trátaí, an tuirmeiric, an púdar cillí, lus an choire agus an salann leis agus cócaráil ar feadh 8 go 10 nóiméad go dtí go dtiubhaíonn an masala agus go scarann an ola.

5. 5

   Doirt an t-uisce isteach, tabhair chun fiuchta é agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad go mbíonn súlach measartha tiubh agat.

6. 6

   Cuir na huibheacha leis agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad ionas go súnn siad an blas.

7. 7

   Croith an garam masala agus lus an choire air agus riar é le rís nó roti.