Meánoirthearach
Sruthlaigh na duilleoga fíniúna in uisce fuar, blancáil in uisce fiuchta iad ar feadh 2 nóiméad, scag iad agus bain na gais díobh.
Sruthlaigh an rís go dtí go mbeidh an t-uisce glan, agus mionghearr an t-oinniún, an dill, an miontas agus an coireander.
Measc an mhairteoil, an uaineoil, an rís, an t-oinniún, na luibheanna, an ola olóige, an salann agus an piobar i mbabhla go dtí go mbeidh siad measctha go cothrom.
Líneáil bun pota throm le 4-5 dhuilleog stróicthe.
Leag duilleog síos agus a taobh lonrach faoi, cuir thart ar 20 g de líonadh gar do cheann an ghais, fill isteach na taobhanna agus rollaigh go docht í. Pacáil na rollóga i sraitheanna teanna agus an taobh dúnta síos.
Doirt isteach uisce te nó stoc go díreach go gclúdaítear iad, cuir meáchan ar na rollóga le pláta inbhéartaithe, cuir clár ar an bpota agus mínbhruith ar theas íseal ar feadh 50-60 nóiméad, go dtí go mbeidh an rís bog.
Lig dóibh scíth a ligean ar feadh 10 nóiméad agus friotháil te iad le súlach an chócaireachta. Is gnách iógart gairleoige a ithe leo.