Núdail Dan Dan (Núdail Mhuiceola Spíosracha Sichuan)

Comhábhair

• Núdail chruithneachta thriomaithe 360 g
• Muiceoil mhionaithe 250 g
• Ya cai (glasraí mustaird leasaithe Sichuan) 40 g
• Fíon ríse Shaoxing 1 spúnóg bhoird (15 ml)
• Anlann soighe éadrom 4 spúnóg bhoird (64 g)
• Taos seasaim Síneach 3 spúnóg bhoird (45 g)
• Ola chillí lena dríodar 4 spúnóg bhoird (56 g)
• Fínéagar dubh Chinkiang 1 spúnóg bhoird (15 ml)
• Siúcra 2 thaespúnóg (8 g)
• Piobar Sichuan meilte 1 taespúnóg (2 g)
• Gairleog, mionghearrtha 3 ionga (12 g)
• Ola ghlasraí 1 spúnóg bhoird (13.5 g)
• Bok choy óg 300 g
• Pis talún rósta, brúite, agus oinniúin earraigh, mionghearrtha 40 g agus 2 (30 g)

Treoracha

1. 1

   Téigh an ola i woc ar theas meánach-ard agus suaithfhrioch an mhuiceoil ar feadh 5 nóiméad, á briseadh suas, go dtí go mbíonn sí donn agus tirim.

2. 2

   Cuir isteach an fíon Shaoxing, 1 spúnóg bhoird den anlann soighe agus an ya cai agus suaithfhrioch ar feadh 3 nóiméad eile go dtí go mbíonn an mhuiceoil briosc; cuir i leataobh í.

3. 3

   Roinn an taos seasaim, an chuid eile den anlann soighe, an ola chillí, an fínéagar, an siúcra, an piobar Sichuan agus an ghairleog idir 4 bhabhla agus measc gach ceann ina anlann.

4. 4

   Beirigh na núdail i neart uisce ar feadh 4-5 nóiméad nó de réir na dtreoracha ar an bpacáiste, ag cur an bok choy leo don nóiméad deireanach.

5. 5

   Measc 3 spúnóg bhoird d'uisce na núdal isteach i ngach babhla chun an t-anlann a scaoileadh.

6. 6

   Draenáil na núdail agus an bok choy, roinn idir na babhlaí iad agus cuir an mhuiceoil ar a mbarr.

7. 7

   Croith na pis talún agus na hoinniúin earraigh orthu agus measc gach rud le chéile roimh ithe.