Coxinha (cróicéid sicín Bhrasaíleacha)

Name: Coxinha (cróicéid sicín Bhrasaíleacha)
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Cuisine: Brasaíleach
Ingredients: 400 g Brollach sicín, gan chnámh, gan chraiceann; 1 lítear Uisce, le haghaidh suanbhruite (úsáidtear 500 ml den bhrat); 1 chiúb (10 g) Ciúb stoic sicín; 250 g Plúr ilchuspóireach; 2 spúnóg bhoird (28 g) Im; 1 mheánach (120 g) Oinniún, mionghearrtha; 3 ionga (12 g) Gairleog, mionghearrtha; 100 g Cáis uachtair (nó requeijão cremoso); 4 spúnóg bhoird (20 g) Peirsil úr agus oinniún earraigh, mionghearrtha; 1 taespúnóg (6 g) Salann; 2 mhóra Uibheacha, buailte, le haghaidh brata; 150 g Grabhróga aráin tirime, le haghaidh brata; 1 spúnóg bhoird, móide thart ar 1.5 lítear le haghaidh friochta domhain Ola ghlasraí

Brasaíleach

Sneaic Deacracht: Measartha Riaranna: 8 Iomlán: 105 nóim

Comhábhair

Brollach sicín, gan chnámh, gan chraiceann 400 g
Uisce, le haghaidh suanbhruite (úsáidtear 500 ml den bhrat) 1 lítear
Ciúb stoic sicín 1 chiúb (10 g)
Plúr ilchuspóireach 250 g
Im 2 spúnóg bhoird (28 g)
Oinniún, mionghearrtha 1 mheánach (120 g)
Gairleog, mionghearrtha 3 ionga (12 g)
Cáis uachtair (nó requeijão cremoso) 100 g
Peirsil úr agus oinniún earraigh, mionghearrtha 4 spúnóg bhoird (20 g)
Salann 1 taespúnóg (6 g)
Uibheacha, buailte, le haghaidh brata 2 mhóra
Grabhróga aráin tirime, le haghaidh brata 150 g
Ola ghlasraí 1 spúnóg bhoird, móide thart ar 1.5 lítear le haghaidh friochta domhain

Ullmhú

60 nóim

Cócaráil

45 nóim

Treoracha

1
Suanbhruith an sicín san uisce leis an gciúb stoic ar feadh 20 nóiméad, ansin tóg amach é, stiall go mion é agus tomhais 500 ml den bhrat.
2
Cócaráil an t-oinniún i 1 spúnóg bhoird ola ar feadh 5 nóiméad, cuir isteach an ghairleog agus an sicín stiallta le leath an tsalainn, cócaráil ar feadh 3 nóiméad, ansin bain den teas é agus measc an cháis uachtair agus na luibheanna isteach.
3
Tabhair an 500 ml brata chun boil leis an im agus leis an gcuid eile den salann, cuir an plúr isteach d'aon iarraidh agus corraigh go tréan ar theas íseal ar feadh 3-4 nóiméad go dtí go dtarraingeoidh an taos ó thaobhanna an phanna.
4
Iompaigh an taos amach ar dhromchla olaithe agus fuin é fad atá sé fós te go dtí go mbeidh sé mín; lig dó fuarú go dtí gur féidir é a láimhseáil.
5
Roinn an taos ina 16 phíosa, leacaigh gach píosa i do bhos, líon le spúnóg de shicín, dún é agus múnlaigh i gcruth deoire é.
6
Tum gach coxinha san ubh bhuailte, ansin rolláil sna grabhróga aráin í.
7
Frioch go domhain in ola ag 180 °C ina mbaisceanna ar feadh 4-5 nóiméad go dtí go mbeidh siad órga go maith; draenáil ar thuáillí páipéir agus freastail te.