Sicín chow mein

Comhábhair

• Núdail uibhe Síneacha triomaithe 250 g
• Brollach sicín, slisnithe tanaí 300 g
• Plúr arbhair 2 taespúnóg
• Fíon Shaoxing 2 taespúnóg
• Anlann soighe 3 spúnóg bhoird
• Anlann oisrí 2 spúnóg bhoird
• Siúcra 2 taespúnóg
• Ola glasraí 3 spúnóg bhoird
• Cabáiste, stiallta 200 g
• Cairéad, gearrtha ina stiallta fada tanaí 1 bheag (80 g)
• Oinniún, slisnithe 1 mheánach (100 g)
• Gairleog, mionghearrtha 3 ionga
• Péacáin phónairí 150 g
• Oinniúin ghlasa, gearrtha ina ngiotaí 4 cm 4 (40 g)

Treoracha

1. 1

   Measc an sicín le 2 thaespúnóg den anlann soighe, an plúr arbhair agus an fíon Shaoxing.

2. 2

   Beirigh na núdail in uisce fiuchta ar feadh 3-4 nóiméad, go mbeidh siad díreach bog, ansin scag iad, cuir iad faoi uisce fuar agus measc iad le 1 taespúnóg den ola.

3. 3

   Measc an chuid eile den anlann soighe leis an anlann oisrí agus leis an siúcra.

4. 4

   Téigh 1 spúnóg bhoird den ola i wok ar theas ard agus suathfhrioch an sicín ar feadh 4 nóiméad, go mbeidh sé cócaráilte tríd, ansin cuir ar leataobh é.

5. 5

   Téigh an chuid eile den ola agus suathfhrioch an t-oinniún, an ghairleog agus an cairéad ar feadh 2 nóiméad, ansin cuir an cabáiste leis agus suathfhrioch ar feadh 2 nóiméad.

6. 6

   Cuir na núdail agus an t-anlann leis agus measc ar feadh 2 nóiméad, go mbeidh na núdail brataithe agus beagán briosc ar na himill.

7. 7

   Cuir an sicín ar ais, cuir na péacáin phónairí agus na hoinniúin ghlasa leis, measc ar feadh 1 nóiméad agus friotháil.