Sicín teriyaki

Comhábhair

• Ceathrúna sicín gan cnámh, le craiceann 800 g
• Salann 1/4 taespúnóg
• Ola glasraí 1 taespúnóg
• Anlann soighe 3 spúnóg bhoird
• Mirin 3 spúnóg bhoird
• Sake 3 spúnóg bhoird
• Siúcra 1 spúnóg bhoird
• Rís bhruite le freastal

Treoracha

1. 1

   Measc an t-anlann soighe, an mirin, an sake agus an siúcra i mbabhla beag.

2. 2

   Triomaigh an sicín le tuáille páipéir, priocáil an craiceann cúpla uair le forc agus croith an salann ar an dá thaobh.

3. 3

   Téigh an ola i bpanna friochta mór ar theas measartha agus cócaráil an sicín, an taobh leis an gcraiceann faoi bhun, ar feadh 7 nóiméad, go mbeidh an craiceann órbhuí agus briosc.

4. 4

   Iompaigh an sicín agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad eile, go sroichfidh an lár 74 °C.

5. 5

   Glan an saill leáite as an bpanna le tuáillí páipéir.

6. 6

   Doirt isteach an t-anlann agus fiuch go bog ar feadh 3 nóiméad, ag iompú an tsicín, go mbeidh an t-anlann tiubh agus lonrach.

7. 7

   Slisnigh an sicín, spúnáil an glónra os a chionn agus friotháil le rís.