Satay Sicín le hAnlann Pis Talún (Sate Ayam)

Comhábhair

• Ceathrúna sicín, gan chnámh, gan chraiceann 600 g
• Kecap manis (anlann soighe milis) 5 spúnóg bhoird (100 g)
• Seallóidí 5 (100 g)
• Gairleog 5 ionga (20 g)
• Lus an choire meilte 1 taespúnóg
• Ola ghlasraí 3 spúnóg bhoird
• Pis talún rósta, gan salann 100 g
• Cillí dearga 3 (30 g)
• Siúcra pailme 20 g
• Sú líoma 2 spúnóg bhoird
• Uisce 180 ml
• Salann 1/2 taespúnóg

Treoracha

1. 1

   Gearr an sicín ina phíosaí 2 cm; cuir 20-24 briogún bambú ar maos in uisce.

2. 2

   Grátáil 2 de na seallóidí agus 2 ionga gairleoige agus measc iad le lus an choire, 3 spúnóg bhoird de kecap manis agus 1 spúnóg bhoird ola; caith an sicín tríd agus cuir ar maos ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.

3. 3

   Don anlann, meil na pis talún ina dtaos garbh; leachtaigh an chuid eile de na seallóidí agus den ghairleog leis na cillí.

4. 4

   Frioch an taos seallóidí agus cillí in 2 spúnóg bhoird ola ar feadh 3 nóiméad, cuir isteach na pis talún, an t-uisce, an siúcra pailme, an salann agus an 2 spúnóg bhoird eile de kecap manis agus suanbhruith, á chorraí, ar feadh 8-10 nóiméad go dtí go bhfuil sé tiubh; corraigh an sú líoma isteach.

5. 5

   Sáigh an sicín ar na briogúin, 4-5 phíosa ar gach ceann.

6. 6

   Gríosc thar ghualach te nó faoi ghríoscán te ar feadh 8-10 nóiméad, á n-iompú agus ag cuimilt an fhuílligh den mharanáid orthu, go dtí go bhfuil siad dóite ar na himill agus bruite go hiomlán.

7. 7

   Riar na briogúin agus an t-anlann pis talún curtha orthu le spúnóg.