Sicín Parmesan

Comhábhair

• Uchtbhrollaigh sicín gan cnámh, gan craiceann 2 mhór (600 g)
• Plúr cistine 40 g
• Uibheacha 2 mhór
• Grabhróga aráin tirime 100 g
• Parmesan, grátáilte 50 g
• Ola olóige nó ola glasraí 120 ml
• Anlann marinara 300 g
• Mozzarella, slisnithe nó stiallta 120 g
• Basal úr le freastal
• Salann agus piobar dubh le blas

Treoracha

1. 1

   Teasaigh an t-oigheann go 200 °C. Gearr gach uchtbhrollach sicín ina dhá leath go cothrománach, buail na píosaí idir bileoga páipéir bhácála go tiús cothrom 1 cm agus séasúraigh le salann agus piobar.

2. 2

   Cuir an plúr, na huibheacha bhuailte, agus na grabhróga aráin measctha le 30 g den pharmesan i dtrí mhias éadomhain.

3. 3

   Cóta gach gearrthóg sa phlúr, tum in uibheacha í, ansin brúigh isteach sna grabhróga aráin í ar an dá thaobh.

4. 4

   Teasaigh an ola i bpanna friochta mór ar theas meánach-ard agus friochtaigh na gearrthóga ar feadh 2-3 nóiméad an taobh, go dtí go mbeidh siad órga. Scaoil an ola díobh ar tuáillí páipéir.

5. 5

   Scaip ciseal tanaí marinara i mias bácála, leag na gearrthóga air agus taosc an chuid eile den anlann orthu.

6. 6

   Clúdaigh leis an mozzarella agus na 20 g eile de pharmesan agus bácáil ar feadh 15-20 nóiméad, go dtí go mbeidh an cháis ag builbhíniú agus go sroichfidh an sicín 74 °C sa lár.

7. 7

   Croith duilleoga basail air agus freastail.