Korma Sicín

Comhábhair

• Ceathrúna sicín gan chnámh gan craiceann, gearrtha i bpíosaí de mhéid greama 600 g
• Iógart nádúrtha lánbhainne 120 g
• Turmaraic mheilte 1/2 spúnóg tae
• Salann 1 spúnóg tae
• Caisiúnna 50 g
• Ghee 2 spúnóg bhoird
• Cochaill cardamaim ghlais 4
• Bata cainéile 1 (5 cm)
• Oinniúin, slisnithe tanaí 2 mheánmhéide (250 g)
• Taos sinséir agus gairleoige 25 g
• Cóiriandar meilte 2 spúnóg tae
• Uachtar tiubh 100 ml
• Siúcra 1 spúnóg tae
• Garam masala 1 spúnóg tae

Treoracha

1. 1

   Measc an sicín leis an iógart, an turmaraic agus leath den salann agus fág ag marineáil ar feadh 20 nóiméad é.

2. 2

   Maothaigh na caisiúnna in uisce te ar feadh 15 nóiméad, dreináil iad agus measc iad le 100 ml uisce úr go dtí taos mín.

3. 3

   Téigh an ghee i bpanna leathan thar teas measartha, friochtaigh an cardamam agus an chainéal ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir na hoinniúin isteach agus cócaráil ar feadh 12-15 nóiméad go mbeidh siad bog agus órga éadrom.

4. 4

   Cuir an taos sinséir agus gairleoige agus an cóiriandar leis agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad, ansin cuir an sicín lena mharinád isteach agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad, á corraí.

5. 5

   Corraigh an taos caisiúnna agus 100 ml uisce isteach, clúdaigh agus fiuchaigh go bog ar feadh 20 nóiméad go mbeidh an sicín bruite tríd.

6. 6

   Cuir an t-uachtar, an siúcra, an garam masala agus an salann atá fágtha leis agus fiuchaigh go bog gan clúdach ar feadh 5 nóiméad go mbeidh an anlann tiubh.

7. 7

   Bain na spíosraí iomlána amach agus riar le rís basmati nó naan.