Sicín Kiev

Comhábhair

• Brollaigh sicín, gan chnámh agus gan craiceann 4 (720 g)
• Im neamhshalainn, bogtha 100 g
• Peirsil úr agus dill, mionghearrtha 3 spúnóg bhoird
• Gairleog 2 ionga
• Plúr uile-úsáide 50 g
• Uibheacha 2
• Grabhróga aráin tirim 120 g
• Salann 1 spúnóg tae
• Piobar dubh 0.5 spúnóg tae
• Ola lus na gréine, le haghaidh domhainfhriochta 1 l

Treoracha

1. 1

   Brúigh an t-im leis na luibheanna, an ghairleog bhrúite agus pinse salainn, múnlaigh ina rolla 12 cm é ar pháipéar bácála agus reoigh é ar feadh 20 nóiméad go dtí go mbeidh sé daingean.

2. 2

   Oscail gach brollach sicín ar nós féileacháin, clúdaigh le cumhdach plaisteach é agus buail é go tiús cothrom 5 mm, ansin séasúraigh le salann agus piobar.

3. 3

   Gearr an t-im i 4 bhata, cuir ceann ar gach brollach agus rollaigh an sicín go docht timpeall air, na foircinn a fhilleadh isteach ionas go mbeidh an t-im iomlán dúnta istigh.

4. 4

   Tum gach rolla i bplúr, tum in ubh bhuailte é agus brat le grabhróga aráin é, ansin déan an ciseal uibhe agus grabhróg aráin arís agus fuaraigh ar feadh 15 nóiméad.

5. 5

   Téigh an ola i bpota domhain go 170 °C agus friochtaigh na rollaí dhá cheann ag an am ar feadh 4-5 nóiméad go dtí go mbeidh siad órga.

6. 6

   Aistrigh iad go tráidire bácála agus bácáil ag 180 °C iad ar feadh 12-15 nóiméad, go dtí go sroichfidh an sicín 74 °C sa lár.

7. 7

   Lig dó scíth a ghlacadh ar feadh 3 nóiméad sula riartar é agus gearr go cúramach é, mar tá an t-im istigh an-te.