Enchiladas sicín

Comhábhair

• Tortillas arbhair (15 cm) 8 (200 g)
• Sicín cócaráilte, stiallta 400 g
• Anlann enchilada dearg 500 ml
• Cáis Monterey Jack, grátáilte 150 g
• Oinniún, mionghearrtha 1 bheag (100 g)
• Ola glasraí 2 spúnóg bhoird
• Gairleog, brúite 2 ionga
• Cumin mheilte 1 spúnóg tae
• Coriandar úr, gearrtha 10 g

Treoracha

1. 1

   Téigh an oigheann go 190 °C agus scaip 125 ml den anlann enchilada ar bhun mháguird bhácála 23 x 33 cm.

2. 2

   Téigh 1 spúnóg bhoird ola i bpanna friochta agus bruith an t-oinniún ar feadh 5 nóiméad go mbeidh sé bog, ansin cuir an ghairleog agus an cumin leis agus bruith ar feadh 1 nóiméad iad.

3. 3

   Measc an t-oinniún leis an sicín, 125 ml eile den anlann agus leath den cháis.

4. 4

   Cuimil na tortillas go héadrom leis an ola atá fágtha agus téigh iad i bpanna friochta thar teas measartha-ard ar feadh thart ar 20 soicind an taobh, go dtí go mbeidh siad bog agus so-lúbtha.

5. 5

   Roinn an líonadh ar na tortillas, rollaigh suas iad agus leag iad leis an uaim síos sa mhágard.

6. 6

   Doirt an t-anlann atá fágtha anuas orthu, crath an chuid eile den cháis orthu agus bácáil ar feadh 20 nóiméad iad go mbeidh siad ag boilgearnach.

7. 7

   Scaip an choriandar orthu agus riar 2 enchilada an duine.