Käsespätzle

Comhábhair

• Plúr bán 400 g
• Uibheacha, móra 4 (200 g)
• Uisce 150 ml
• Salann 1 taespúnóg (6 g), móide 1 spúnóg bhoird don uisce bruite
• Noitmig mheilte 1 pinse
• Cáis Emmental agus cáis sléibhe (Bergkäse nó Gruyère), grátáilte 250 g
• Oinniúin, slisnithe go tanaí 3 cinn mheánmhéide (400 g)
• Im 40 g
• Piobar dubh de réir blais
• Síobhais, mionghearrtha 2 spúnóg bhoird (6 g)

Treoracha

1. 1

   Buail an plúr, na huibheacha, an t-uisce, 1 taespúnóg salainn agus an noitmig le chéile ina fhuidreamán tiubh greamaitheach go dtí go mbíonn boilgeoga ann; lig dó suaimhniú ar feadh 10 nóiméad.

2. 2

   Leáigh an t-im i bhfriochtán ar mheánteas agus frioch na hoinniúin ar feadh 15-20 nóiméad, á gcorraí go minic, go dtí go mbíonn siad órga go domhain; téigh an t-oigheann go 180 °C.

3. 3

   Tabhair pota mór uisce le 1 spúnóg bhoird salainn chun boil agus brúigh an fuidrimín trí ghléas spätzle nó scríob de chlár fliuch é ina stiallacha tanaí, i 3-4 bhaisc.

4. 4

   Nuair a thagann na spätzle ar snámh, beirigh iad ar feadh 1 nóiméad eile, ansin tóg amach iad le spúnóg pholltach.

5. 5

   Leag na spätzle te agus an cháis ina sraitheanna i mias bhácála the, ag séasúrú gach sraithe le piobar, agus críochnaigh le cáis.

6. 6

   Bácáil ar feadh 8-10 nóiméad go dtí go mbíonn an cháis leáite, ansin cuir na hoinniúin friochta agus na síobhais ar a bharr agus riar.