Char Kway Teow (Núdail Leathana Friochta Mhalaeisiacha)

Comhábhair

• Núdail ríse leathana úra (kway teow) 800 g
• Cloicheáin, scafa agus an fhéith dhubh bainte astu 300 g
• Uibheacha, móra 4
• Péacáin pónairí mung 200 g
• Síobhais ghairleoige, gearrtha ina bpíosaí 4 cm 80 g
• Gairleog, gearrtha 6 ionga (24 g)
• Ola ghlasraí nó blonag 6 spúnóg bhoird (80 g)
• Taos cillí (cillí triomaithe maothaithe, meilte) 2 spúnóg bhoird (30 g)
• Anlann soighe éadrom 3 spúnóg bhoird (48 g)
• Anlann soighe dorcha 2 spúnóg bhoird (36 g)
• Siúcra 1 taespúnóg (4 g)
• Salann agus piobar bán de réir blais

Treoracha

1. 1

   Scar snáitheanna na núdal ó chéile le do lámha; measc an t-anlann soighe éadrom agus an t-anlann soighe dorcha leis an siúcra i mbabhla beag.

2. 2

   Cócaráil in 2 bhaisc: téigh 3 spúnóg bhoird den ola i woc ar theas ard go dtí go mbeidh sí ag deatú, cuir leath na gairleoige agus an taois cillí isteach agus corraigh ar feadh 20 soicind.

3. 3

   Cuir leath na gcloicheán isteach agus corrfhrioch ar feadh 1 nóiméid go dtí go n-iompaíonn siad bándearg.

4. 4

   Cuir leath na núdal agus leath an anlainn isteach agus measc ar feadh 2 nóiméad go dtí go mbeidh dath cothrom ar na núdail agus iad dóite beagán.

5. 5

   Brúigh na núdail i leataobh, bris 2 ubh isteach, scrobh iad go gasta agus fill isteach tríd na núdail iad.

6. 6

   Cuir leath na bpéacán pónairí agus na síobhas isteach, séasúraigh le salann agus piobar agus measc ar feadh 1 nóiméid go dtí go mbeidh siad díreach feoite.

7. 7

   Freastail láithreach agus déan an rud céanna leis an dara baisc.