Rollaí Cabáiste (Golubtsi)

Comhábhair

• Cabáiste bhán 1 cheann mór (1.5 kg)
• Muiceoil agus mairteoil mhionaithe 500 g
• Rís bhán ghráin fhada 100 g
• Oinniúin 2 mheánmhéide (200 g)
• Cairéid 2 mheánmhéide (150 g)
• Ola lus na gréine 2 spúnóg bhoird
• Passata trátaí 400 g
• Uisce 200 ml
• Duilleoga labhrais 2
• Salann 1.5 taespúnóg
• Piobar dubh 0.5 taespúnóg
• Dill úr, gearrtha le freastal

Treoracha

1. 1

   Gearr croí na cabáiste amach agus ísligh an ceann isteach i bpota mór d'uisce fiuchta saillte. Bain 12 duilleog mhór de le tlú de réir mar a bhogann siad agus bearr na easnacha tiubha lárnacha síos.

2. 2

   Bruith an rís ar feadh 7 nóiméad, scag í agus lig di fuarú beagáinín.

3. 3

   Gearr na hoinniúin go mín agus grátáil na cairéid, ansin friochtaigh iad san ola ar theas measartha ar feadh 8 nóiméad go mbeidh siad bog.

4. 4

   Measc an mhionfheoil leis an rís, leath de na glasraí friochta, 1 taespúnóg salainn agus an piobar.

5. 5

   Cuir thart ar 70 g den líonadh ar gach duilleog, fill isteach na taobhanna agus rolláil go docht í.

6. 6

   Líneáil pota leathan leis na duilleoga cabáiste a d'fhan agus pacáil isteach na rollaí agus an uaim síos. Measc an passata, an t-uisce, na glasraí atá fágtha agus 0.5 taespúnóg salainn, doirt thar na rollaí é agus cuir na duilleoga labhrais leis.

7. 7

   Cuir clár air agus fiuch go bog ar theas íseal ar feadh 50 nóiméad, go dtí go mbeidh an chabáiste bog, ansin freastail é leis an anlann agus le dill gearrtha.