Biryani Sicín

Comhábhair

• Rís basmati 400 g
• Sicín, píosaí le cnámh 600 g
• Iógart bán 150 g
• Oinniúin, gearrtha tanaí 2
• Taos sinséir-gairleoige 2 tbsp
• Masala biryani 2 tbsp
• Tuirmiric 1/2 tsp
• Spíosraí iomlána (cardamom, clóibh, cainéal, labhras) 1 tbsp
• Cróch ar maos i mbainne te 3 tbsp
• Coireandar úr agus miontas, mionghearrtha 1 handful
• Ghee nó ola 4 tbsp
• Salann to taste

Treoracha

1. 1

   Marinádaigh an sicín san iógart, taos sinséir-gairleoige, masala biryani, tuirmiric agus salann ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.

2. 2

   Friochtáil na hoinniúin ghearrtha sa ghee go dtí go mbeidh siad órga domhain agus briosc, ansin cuir leath ar leataobh mar mhaisiúchán.

3. 3

   Cócaráil an sicín marinádaithe leis na hoinniúin eile go dtí go bhfuil an sicín beagnach déanta agus an masala tiubh.

4. 4

   Leathbhruith an rís leis na spíosraí iomlána agus an salann go dtí go bhfuil sí thart ar 70 faoin gcéad cócaráilte, ansin draenáil í.

5. 5

   Cuir sraith den rís thar an sicín, ag scaipeadh na n-oinniún friochta, na luibheanna agus an bainne cróch idir na sraitheanna.

6. 6

   Clúdaigh go daingean agus cócaráil ar theas an-íseal (dum) ar feadh 20 nóiméad ionas go gcríochnóidh an rís sa ghal.

7. 7

   Cíor go réidh í, ag meascadh na sraitheanna, agus riar te le raita.