Stróganóf Mairteola

Comhábhair

• Caoluigh nó filléad mairteola, gearrtha ina stiallacha 500 g
• Beacáin chnaipe, gearrtha 250 g
• Oinniún, gearrtha 1
• Uachtar géar 250 g
• Mustard Dijon 1 tbsp
• Stoc mairteola 150 ml
• Plúr bán 1 tbsp
• Im 30 g
• Ola glasraí 1 tbsp
• Salann agus piobar to taste

Treoracha

1. 1

   Blaistigh na stiallacha mairteola agus séar go tapa iad san ola ar theas ard go dtí go mbeidh siad donn, ansin bain amach iad.

2. 2

   Leáigh an t-im agus cócaráil an t-oinniún go dtí go bhfuil sé bog, ansin cuir na beacáin leis agus friochtáil go dtí go mbeidh siad órga.

3. 3

   Croith an plúr air agus corraigh ar feadh nóiméid, ansin doirt an stoc isteach agus tabhair go suanbhruith é.

4. 4

   Ísligh an teas agus corraigh an t-uachtar géar agus an mustard isteach chun anlann réidh a dhéanamh.

5. 5

   Cuir an mhairteoil ar ais lena súlaí ar bith agus téigh trí é ar feadh 2 go 3 nóiméad gan é a bhruith.

6. 6

   Blaistigh de réir do bhlais agus riar thar rís, núdail le him nó prátaí brúite.