Empanadas Mairteola na hAirgintíne

Comhábhair

• Plúr uile-úsáide 250 g
• Blonag, leáite 50 g
• Uisce te 110 ml
• Salann 1.5 taespúnóg
• Ola glasraí 2 thaespúnóg
• Oinniúin, mionghearrtha 2 mheánach (250 g)
• Mairteoil mheilte (85% gan saill) 350 g
• Oinniúin ghlasa, gearrtha 4 (50 g)
• Paprika milis 1 spúnóg bhoird
• Cuimín meilte 1 taespúnóg
• Calóga piobair dheirg 1/2 taespúnóg
• Uibheacha cruabhruite, gearrtha 2 (100 g)
• Ológa glasa, gan chloch, gearrtha 30 g
• Ubh bhuailte, chun snasa 1

Treoracha

1. 1

   Measc an plúr le 1/2 taespúnóg salainn, cuir an bhlonag leáite agus an t-uisce te leis agus fuin ar feadh 5 nóiméad é ina thaos mín; clúdaigh é agus lig dó scíth a ghlacadh ar feadh 30 nóiméad.

2. 2

   Téigh an ola i bpanna mór agus cócaráil na hoinniúin thar theas measartha ar feadh 8-10 nóiméad go mbeidh siad bog, ansin cuir an mhairteoil leis agus cócaráil ar feadh 6-8 nóiméad, á briseadh suas, go mbeidh sí donn.

3. 3

   Measc isteach na hoinniúin ghlasa, an paprika, an cumin, na calóga piobair agus an salann eile, cócaráil ar feadh 2 nóiméad, ansin scaip an líonadh ar thráidire go bhfuaraí sé go hiomlán.

4. 4

   Téigh an oigheann go 200 °C. Rolláil an taos amach 2-3 mm ar tiús agus gearr 12 chiorcal thart ar 13 cm, ag athrolláil na bhfuilleach.

5. 5

   Measc na huibheacha gearrtha agus na hológa isteach sa líonadh fuar agus cuir thart ar 55 g líonta i lár gach ciorcail.

6. 6

   Scuab na himill le huisce, fill ina leathghealaí iad agus brúigh le séalú, ansin cas an t-imeall ina imeall braideáilte nó fáisc le forc é.

7. 7

   Cuir ar thráidire bácála líneáilte iad, scuab leis an ubh bhuailte iad agus bácáil ar feadh 18-20 nóiméad go mbeidh siad órga; lig dóibh scíth a ghlacadh ar feadh 5 nóiméad sula dtugtar chun boird iad.