Bakso (Anraith Liathróidí Feola Indinéiseach)

Comhábhair

• Mairteoil mhionaithe thrua 500 g
• Stáirse tapióca 100 g
• Gealacán uibhe 1 (30 g)
• Gairleog 8 n-ionga (32 g)
• Seallóidí 4 (60 g)
• Uisce oighreata 100 ml
• Stoc mairteola 2 lítear
• Salann 2 thaespúnóg (12 g)
• Piobar bán meilte 2 thaespúnóg (4 g)
• Ola glasraí 2 spúnóg bhoird (27 g)
• Veirmisilí ríse (bihun) 100 g
• Núdail uibhe bhuí thriomaithe 100 g
• Bok choy 300 g
• Duilleoga soilire agus oinniúin earraigh, mionghearrtha 30 g

Treoracha

1. 1

   Meil an mhairteoil i bpróiseálaí bia le 4 ionga gairleoige, le leath an tsalainn, le 1 taespúnóg den phiobar, leis an ngealacán uibhe agus leis an uisce oighreata go dtí go mbeidh sí mín, ansin oibrigh an stáirse tapióca isteach.

2. 2

   Tabhair an stoc chun suanfhiuchta; le lámha fliucha fáisc an meascán trí do dhorn ina liathróidí 3 cm agus scaoil isteach i bpota uisce te iad, uisce nach bhfuil ag fiuchadh.

3. 3

   Cócaráil na liathróidí feola go dtí go snámhfaidh siad, thart ar 10 nóiméad, ansin tóg isteach sa stoc iad.

4. 4

   Slisnigh na seallóidí agus an chuid eile den ghairleog agus frioch iad san ola ar feadh 4-5 nóiméad go dtí go mbeidh siad órga; cuir leath díobh leis an stoc agus coinnigh an chuid eile le haghaidh maisiúcháin.

5. 5

   Séasúraigh an stoc leis an gcuid eile den salann agus den phiobar agus suanfhiuch na liathróidí feola ann ar feadh 15 nóiméad.

6. 6

   Maothaigh an veirmisilí in uisce te ar feadh 5 nóiméad agus bruith na núdail uibhe ar feadh 4 nóiméad; sil iad araon. Blanseáil an bok choy sa stoc ar feadh 1 nóiméad.

7. 7

   Roinn na núdail agus an bok choy idir na babhlaí, cuir na liathróidí feola agus an stoc te leo, agus cuir duilleoga soilire, oinniúin earraigh agus seallóidí friochta ar a mbarr.