Baclava

Comhábhair

• Taos filo 225 g
• Im gan salann, leáite 115 g
• Gallchnónna, gearrtha go mín 175 g
• Pistéichí, gearrtha go mín 50 g
• Cainéal meilte 1 sp tae
• Siúcra 100 g
• Uisce 120 ml
• Mil 85 g
• Sú líomóide 1 sp bhoird

Treoracha

1. 1

   Téigh an t-oigheann go 170 °C agus scuab panna bácála 20 x 20 cm le him leáite.

2. 2

   Measc na gallchnónna, na pistéichí agus an cainéal; gearr nó filleadh na leathanaigh filo le hoiriúnú don phanna agus coinnigh clúdaithe le tuáille tais iad.

3. 3

   Cuir 8 leathanach sa phanna i gciseanna, ag scuabadh gach ceann le him, ansin scaip leath na gcnónna, cuir 4 leathanach eile ime orthu agus an chuid eile de na cnónna, agus críochnaigh le 8 leathanach ime.

4. 4

   Gearr ina 16 dhiamant nó cearnóg é go dtí an bun, ansin bácáil ar feadh 45-50 nóiméad go mbeidh sé órga domhain agus briosc.

5. 5

   Idir an dá linn, suanbhruith an siúcra, an t-uisce, an mil agus an sú líomóide ar feadh 10 nóiméad go mbeidh sé beagáinín níos tibhe, ansin lig don síoróip fuarú.

6. 6

   Doirt an tsíoróip fhuar go mall ar an mbaclava te chomh luath agus a thagann sé amach as an oigheann.

7. 7

   Fág gan clúdach é ag teocht an tseomra thar oíche chun an tsíoróip a ionsú, agus friotháil 2 phíosa an duine.