Arroz con Pollo (Sicín agus Rís Mheiriceá Laidinigh)

Comhábhair

• Ceathrúna agus cosa sicín, leis an gcnámh agus an craiceann 1.4 kg (thart ar 1 kg inite)
• Rís bhán fadghráinneach 400 g
• Brat sicín 900 ml
• Oinniún, mionghearrtha 1 mór (150 g)
• Piobar glas, ina dhísle 1 meánach (130 g)
• Gairleog, mionghearrtha 4 ionga (16 g)
• Anlann trátaí, stánaithe 120 g
• Piseanna glasa, reoite 150 g
• Ola olóige 2 spúnóg bhoird
• Séasúr sazón le hanató 1 phaicéad (5 g)
• Cuimín meilte agus oragánó triomaithe 1 taespúnóg an ceann
• Salann 1 taespúnóg (6 g)
• Lus an choire úr, mionghearrtha 1/4 cupán (4 g)

Treoracha

1. 1

   Triomaigh na píosaí sicín le tuáille agus séasúraigh iad le leath an tsalainn, leis an gcuimín agus leis an oragánó.

2. 2

   Téigh an ola olóige i bpota leathan trom ar teas meánach-ard agus donnaigh an sicín, taobh an chraicinn síos, ar feadh 6 nóiméad, ansin iompaigh é agus donnaigh an taobh eile ar feadh 3 nóiméad; cuir i leataobh é.

3. 3

   Ísligh an teas go meánach, cuir an t-oinniún, an piobar agus an ghairleog leis an tsaill sa phota agus cócaráil ar feadh 6 nóiméad go dtí go mbeidh siad bog.

4. 4

   Measc an t-anlann trátaí agus an sazón isteach, ansin cuir an rís leis agus corraigh ar feadh 2 nóiméad ionas go mbeidh gach gráinne clúdaithe.

5. 5

   Doirt an brat sicín isteach, cuir an chuid eile den salann leis, tabhair chun fiuchta é agus neadaigh an sicín ar ais isteach sa rís, taobh an chraicinn suas.

6. 6

   Clúdaigh go docht, ísligh an teas go híseal agus cócaráil ar feadh 25 nóiméad, ansin scaip na piseanna thar an mbarr, clúdaigh arís agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad eile.

7. 7

   Bain an pota den teas, lig dó seasamh clúdaithe ar feadh 10 nóiméad, scaoil an rís le forc agus croith lus an choire air sula bhfreastalóidh tú é.