Ukrainienne
Battez les œufs avec le sucre, le sel et la vanille, puis incorporez la crème fraîche et le beurre fondu.
Ajoutez la farine progressivement et pétrissez pour obtenir une pâte ferme, lisse et non collante ; enveloppez-la et laissez-la reposer 30 minutes.
Étalez la pâte le plus finement possible, sur 1-2 mm, et découpez-la en bandes d'environ 4 × 10 cm.
Pratiquez une fente de 3 cm au milieu de chaque bande, passez une extrémité dans la fente et tirez délicatement pour former une torsade.
Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde à 175 °C et faites frire les torsades quelques-unes à la fois pendant 1-2 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
Saupoudrez généreusement les verhouny refroidis de sucre glace avant de servir.