Légumes sautés au wok

Ingrédients

• Fleurettes de brocoli 250 g
• Carotte 1 grosse (120 g)
• Poivron rouge 1 (150 g)
• Pois gourmands 150 g
• Champignons de Paris 150 g
• Oignon 1 moyen (120 g)
• Ail 3 gousses (12 g)
• Gingembre frais, haché 1 c. à s. (8 g)
• Huile végétale 2 c. à s.
• Sauce soja 3 c. à s.
• Fécule de maïs 1 c. à c. (3 g)
• Eau 60 ml
• Sucre 1 c. à c.
• Huile de sésame grillé 1 c. à c.

Préparation

1. 1

   Détaillez le brocoli en petites fleurettes, la carotte en fines rondelles en biais, le poivron en lanières, l'oignon en quartiers et les champignons en quatre ; équeutez les pois gourmands.

2. 2

   Mélangez la sauce soja, l'eau, le sucre et la fécule de maïs dans un petit bol.

3. 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif et faites sauter l'oignon et la carotte pendant 2 minutes.

4. 4

   Ajoutez le brocoli et les champignons et faites sauter 3 minutes ; ajoutez un filet d'eau si la poêle devient trop sèche.

5. 5

   Ajoutez le poivron, les pois gourmands, l'ail et le gingembre et faites sauter encore 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

6. 6

   Remuez la sauce, versez-la dans la poêle et mélangez environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe les légumes.

7. 7

   Retirez la poêle du feu, arrosez d'un filet d'huile de sésame et servez aussitôt.