Ouzvar (boisson ukrainienne aux fruits secs)

Ingrédients

• Pommes séchées 120 g
• Poires séchées 80 g
• Pruneaux dénoyautés 80 g
• Raisins secs 40 g
• Eau 2 l
• Miel 4 c. à soupe (84 g)
• Bâton de cannelle 1 (facultatif)

Préparation

1. 1

   Rincez les pommes séchées, les poires, les pruneaux et les raisins secs à l'eau tiède en changeant l'eau deux fois, puis égouttez-les.

2. 2

   Mettez les poires et les pommes dans une grande casserole avec l'eau, portez à ébullition et laissez frémir à couvert pendant 10 minutes.

3. 3

   Ajoutez les pruneaux, les raisins secs et le bâton de cannelle, et laissez frémir encore 5 minutes.

4. 4

   Retirez la casserole du feu, couvrez-la et laissez la boisson infuser au moins 3 heures, ou toute une nuit dans un endroit frais.

5. 5

   Lorsque la boisson a refroidi et n'est plus que tiède, incorporez le miel en remuant jusqu'à ce qu'il se dissolve ; ajoutez-en davantage selon votre goût.

6. 6

   Retirez le bâton de cannelle et servez l'ouzvar à température ambiante ou bien frais, en versant à la louche un peu de fruits moelleux dans chaque verre.