Oukha

Ingrédients

• Filets de poisson blanc (sandre, perche ou cabillaud) 400 g
• Filet de saumon 300 g
• Eau 1,6 L
• Pommes de terre 4 moyennes (450 g)
• Oignon 1 moyen (150 g)
• Carotte 1 moyenne (100 g)
• Feuilles de laurier 2
• Grains de poivre noir 8
• Aneth frais 15 g
• Persil frais 10 g
• Sel 2 c. à café

Préparation

1. 1

   Portez l'eau à ébullition avec les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel.

2. 2

   Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, l'oignon haché et la carotte coupée en rondelles, puis laissez mijoter 15 minutes.

3. 3

   Coupez le poisson en gros morceaux en retirant les arêtes.

4. 4

   Ajoutez le poisson et laissez mijoter très doucement pendant 10 minutes, sans remuer, jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement.

5. 5

   Écumez la surface, retirez les feuilles de laurier et rectifiez l'assaisonnement.

6. 6

   Coupez le feu, ajoutez l'aneth et le persil hachés, couvrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.